- Zu Gast bei Weingut Wöhrle
- 17.07.2018 - 15:04
- Neuigkeiten
Zu Gast bei Weingut Wöhrle
Am vergangenen Donnerstag waren Mitglieder der Lahrer Werbegemeinschaft zu Gast beim Weingut Wöhrle. Die Inhaberfamilie Tanja und Markus Wöhrle führten 25 interessierte Gäste durch die Keller und Hallen des ökologischen Winzerbetriebes. Dabei machte Markus Wöhrle deutlich, dass die beste Qualität im Berg entsteht. Die Trauben werden dann möglichst schonend und sorgsam gepresst und je nach Ausbaustufe kürzer oder länger im Stahltank oder Holzfass ausgebaut. Dabei setzt die Familie entweder neutrale Hefe zu oder nutzt die natürlich vorhandene Hefe auf den Trauben für den Prozess der alkoholischen Gärung. Wichtig dabei ist das permanente Überwachen des Prozesses, damit am Ende ohne zusätzliche Aroma-Stoffe der gewünschte Geschmack erreicht wird. Vom Anbauen der Reben in bester Lage, über die Lesung von Hand bis zum Abfüllen der Flaschen, machte der Familienbetrieb alles selbst und ist damit ein kleines aber sehr vertikal agierendes Unternehmen. Bei einer anschließenden Verkostung konnten sich die LWG-Mitglieder von der exzellenten Qualität überzeugen.